Unreif, frisch, hellgrün, würzig
Unreifes Olivenöl ist ein ungefiltertes Olivenöl extra vergine (EVOO) mit hohen Polyphenolen, extrem niedrigem Säuregehalt und einzigartigen Eigenschaften
dank des lokalen Mikroklimas und der Bodenstruktur.
Die schöne, hellgrüne Farbe von unreifem Öl ist auf das Chlorophyll von unreifen Früchten zurückzuführen, die antioxidative Eigenschaften haben. Unreifes Öl enthält auch Vitamine, Mineralien und Polyphenole, die die Zellen des menschlichen Körpers vor freien Radikalen schützen.
Hergestellt aus der Sorte "Koroneiki" im Dorf Paraspori von Sitia in einem privaten Olivenhain (450 m Höhe) ist in begrenzten Mengen erhältlich.
Die Ernte erfolgt Ende Oktober von Hand, um die Früchte nicht zu verletzen.
Das Olivenöl (als PDO Sitia bezeichnet) wird am selben Tag unter optimalen Bedingungen durch Kaltpressen (T <27° C) extrahiert, da die Oliven innerhalb von 4 bis 8 Stunden so schnell wie möglich zur Ölmühle transportiert werden.
Probieren Sie die einzigartigen Eigenschaften dieses außergewöhnlichen frühen Olivenöls von Kreta!
Sein Geschmack ist bitterer als der von nativem Olivenöl extra und ziemlich würzig mit intensiv fruchtigen Elementen aus den Aromen frisch gepflückter unreifer Oliven.
Wir verwenden es roh, um von den Nährstoffen zu profitieren und seine starken organoleptischen Eigenschaften zu genießen. Wir können es zu grünen Salaten, Hülsenfruchtsalaten, gekochtem und gegrilltem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten hinzufügen.
Probieren Sie es roh als letzten Schliff für alle Ihre Gerichte.
Verfügbar um:
- • Glasflasche mit 500 ml, Schachtel mit 12 Stück
